飯團，是日本傳統的一種日常食物，根據食材的不同，飯團可以簡約也可以奢華。飯團在日本是非常大眾的食物，在各大超市、便利店都有飯團的身影。不過在“讀懂空氣”的日本社會，家里的主婦做出的飯團才是最美味的，也是孩子們或男主人在午飯時間炫耀幸福的武器。可以說在日本，學會做飯團是一項重要的生活技能。現在就一起來學習幾種日本主婦們常做的飯團吧。

食材準備

*鮭魚飯團（4個）

·米飯（400克）

·鮭魚半片（50克）

·鹽（少許）

·芝麻（少許）
 

*金槍魚蛋黃醬飯團（4個）

·米飯（400克）

·罐裝金槍魚（40克）

·蛋黃醬（2茶匙）

·鹽（少許）
 

*烤飯團（4個）

·米飯（400克）

·鹽（少許）

·醬油（少許）

料理方法

鮭魚飯團

·先將新鮮鮭魚用鹽腌制30分鐘以上。然后將鮭魚用廚房紙吸干滲出的水分后，用平底鍋小火煎熟，之后去除魚骨，再將魚肉搗成魚碎。

·將100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的鮭魚碎，然后再用米飯蓋住魚碎。

·將雙手手掌用水打濕，并搓上一些鹽。隨后將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。將飯團捏實后，再裹上一層芝麻即可。

金槍魚蛋黃醬飯團
 

·制作金槍魚蛋黃醬飯團時，可使用金槍魚罐頭，先將罐頭里多余的油去掉，之后再加入蛋黃醬攪拌。

·將100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的蛋黃醬金槍魚，然后再用米飯蓋住魚碎。

·將雙手手掌用水打濕，并搓上一些鹽，隨后將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。然后分別從上下兩個方向將飯團壓成厚約3厘米左右的扁平圓柱形，再捏成三角形即可。

烤飯團
 

·制作烤飯團時，先將捏好的飯團壓成厚約3厘米的扁平圓柱形或壓成餅狀，然后放入平底鍋中，分別將兩面煎烤一下。

·待兩面都烤至略帶顏色后出鍋，沾上一些醬油后再次用小火煎烤，待兩面都出現誘人的焦黃色即可出鍋。

溫馨提示

·制作飯團時，可以使用模具更容易做出好看的造型

·飯團外面可包裹海苔

·烤飯團也可以用直火烘烤

以上介紹了日本飯團的幾種做法，在此基礎上，為了做出美味可口、有吸引力的飯團，日本的主婦們還會充分發揮想象力，做出各種活色生香的飯團。孩子們或者男主人們帶去學校或公司的便當（飯團），在一起就餐的時候，往往會評價誰家的更勝一籌，贏者自然身心愉悅。好看又好吃的飯團，實際上也是主婦們在背后拼廚藝、默默付出的體現。